Nudelmanufaktur Konstanz in der Bio-Musterregion Bodensee

Mit ihrer Konstanzer Nudelmanufaktur fertigen Georg Schönberg und seine Partnerin Hannah Müller ganz besondere Pasta – aus rein regionalen Zutaten und regionaler Verarbeitung. Die Nudelmanufaktur ist ein gutes Beispiel, wie die Zusammenarbeit in der Region zum Gewinn für viele wird. Dahinter steht das Projekt Bio-Musterregion Bodensee des Landes.

Das Projekt Bio Musterregion Bodensee
Die Idee der Bio-Musterregion Bodensee ist, gute Bedingungen zu schaffen, um hochwertige regionale Produkte herzustellen und zu vermarkten. Das Projekt bringt die Akteure zusammen und leistet wichtige Abstimmungsarbeit, die von einem Regionalmanager übernommen wird. Denn den Landwirten und Produzenten fehlen dafür meist die Möglichkeit und die Zeit. Finanziert wird das Ganze vom Landkreis Konstanz und dem Bodenseekreis.

Hand in Hand zusammenarbeiten
Noch ist die Manufaktur ein Nebenerwerb für Schönberger und Müller, sie planen aber den Ausbau zum Haupterwerb. Ein erster Schritt ist ihre neue Pastalinie aus Urdinkel. An ihr lässt sich besonders gut zeigen, wie sich die Betriebe im Projekt Bio-Musterregion Bodensee als Partner verstehen und effektiv zusammenarbeiten. Das Bio-Getreide stammt aus der Initiative „Hegaukorn“, gemahlen wird es nach sehr kurzem Transportweg in der Engener Steigmühle. Vermarktet werden die Produkte im eigenen Onlineshop und an zehn Verkaufsstellen in Konstanz.

Warum hier viele profitieren
Durch die Zusammenarbeit entstehen hochwertige regionale Produkte – ein sicheres Einkommen für regionale Landwirte und Unabhängigkeit von globalen Märkten. Darüber hinaus leisten Bio-Landwirte durch Kreislaufwirtschaft einen nachhaltigen Beitrag zum Erhalt der Bodenqualität, der Artenvielfalt und der Kulturlandschaft am Bodensee und im Hegau. Für Konsumenten bedeutet es ein vielfältiges Angebot hochwertiger regionaler Produkte und die Gewissheit, dass die Wertschöpfung in der Region bleibt.

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Bio-Musterregion Bodensee

Bildrechte:
Die Aufnahmen wurden von Herrn Rainer Grimminger, Bio-Musterregion Bodensee, zur Verfügung gestellt