Wildkräuter in den Jahreszeiten – Herbst

Wildkräuter kennen lernen, bestimmen und verkosten
Im Herbst – die Zeit der Ernte, der Zurückziehung und Vorbereitung der Natur auf den Winter – gibt es immer noch die Gelegenheit unsere heimischen, leider oft missachteten, Wildkräuter zu finden. Wildkräuter haben unnachahmliche Aromen und Inhaltsstoffe, die selbst Spitzenköche zum Erstaunen bringen und viel zu schade zum achtlosen Ausreißen sind. Sie lernen die Wildpflanzen im theoretischen Teil kennen, die Pflanzenfamilien und deren Inhaltsstoffe und was bei der Verarbeitung und Sammlung zu beachten ist.
Im praktischen Teil suchen und sammeln wir die besprochenen Pflanzen, die im Anschluss des Spaziergangs gemeinsam zu einem 4-gänge Menü verarbeitet und verzehrt werden.
Trittsicherheit erforderlich, das Menü ist vegetarisch.